Sodobni trendi v pijačarski industriji kažejo na močan premik k inovativnim brezalkoholnim alternativam, ki presegajo tradicionalno ponudbo sokov in gaziranih pijač. Potrošniki, ki se odločajo za življenjski slog brez alkohola, imajo sedaj na voljo tako imenovane "proksije" (proxies), ki so kompleksno sestavljeni tako, da posnemajo senzorično izkušnjo vina, vendar brez vsebnosti etanola. Poleg teh se uveljavljajo tudi različni fermentirani napitki, destilirane brezalkoholne pijače in obrtniško pripravljeni sirupi (shrubs). Novi val pijač temelji na uporabi kakovostnih sestavin, kot so zelišča, začimbe in sadni kisi, ki zagotavljajo potrebno kislost in globino okusa. Ta razvoj je še posebej opazen v času pobud, kot je "suhi januar" (Dry January), ko se vse več ljudi zavestno odloči za začasno ali trajno odpoved alkoholu. Industrija se na te potrebe odziva s tehnološko naprednimi postopki, ki omogočajo ohranjanje arom, ki so bile prej značilne le za alkoholne izdelke. Gre za širši kulturni premik, kjer brezalkoholna izbira ne velja več za odrekanje, temveč za gurmansko izkušnjo.

Priprava vrhunskih brezalkoholnih pijač zahteva več kot le hitro mešanje sestavin, saj se z uporabo kompleksnih elementov, kot so mango, koromač, jabolko, mandlji, rdeča pomaranča in tonka fižol, dosežejo rafinirani okusi. Profesionalni recepti poudarjajo pomen vizualne predstavitve in premišljene kombinacije arom, ki lahko popolnoma nadomestijo potrebo po alkoholu. Takšni napitki so namenjeni zahtevnejšim uporabnikom, ki iščejo kulinarično izkušnjo tudi v svetu brezalkoholnih pijač. Avtorji receptov, ki so jih navdihnili profesionalni mešalci pijač, stavijo na sestavine z močnim karakterjem. S pravilnim serviranjem in malce večjim trudom pri pripravi se brezalkoholne različice po kompleksnosti lahko kosajo s klasičnimi koktajli. Poudarek je na uravnoteženosti sladkih, kislih in začimbnih komponent, kar omogoča uživanje v polnih okusih brez negativnih učinkov alkohola.

Svetovno znani kuharski mojstri Heinz Kaiser in Gerhard Tsai so razkrili svoje napovedi o prihodnosti mešanih pijač, kjer poudarjajo trend »manj alkohola, veliko okusa«. Razpravljali so o sestavinah popolnega poletnega napitka in o tem, kako dolgo bo priljubljen "Spritz". Prav tako so odprli vprašanje, ali bodo v prihodnosti priljubljeni brezalkoholni koktajli, kot so tisti brez glutena. Medtem pa je Linh Nguyen, ena najboljših mojstric mešanih pijač na svetu, delila svoje nasvete o tem, kako ustvariti izjemne užitke brez alkohola. Poudarila je, da brezalkoholni koktajli (mocktails) niso le kompromis, temveč ponujajo bogate okuse, in ponudila praktične nasvete ter recepte za domače mešanje.

Italijanska vlada je po večletnem nasprotovanju uradno odobrila proizvodnjo brezalkoholnih vin v državi. Pristojni ministrstvi sta podpisali odlok, ki določa ustrezen davčni okvir za te pijače, s čimer so vinarji dobili zeleno luč za začetek proizvodnje. Čeprav je Italija, ena največjih vinskih velesil na svetu, dolgo časa zavračala tovrstne spremembe, so italijanski vinarji odločitev zdaj pozdravili, saj v brezalkoholnih različicah vidijo nov tržni potencial. Priljubljenost vin z nizko vsebnostjo alkohola ali brez nje v Evropski uniji vztrajno raste. Gre za segment pijač, ki postaja vse bolj iskan med mlajšimi potrošniki in tistimi, ki se izogibajo alkoholu iz zdravstvenih ali osebnih razlogov. Z novo zakonodajo se Italija pridružuje državam, ki so tovrstno proizvodnjo prilagodile evropskim standardom, potem ko je Evropska unija to možnost uradno potrdila že pred tremi leti. Odločitev bo predvidoma povečala konkurenčnost italijanske vinske industrije na svetovnem trgu.

Številne nemške pivovarne so dvignile cene piva, kar bo vplivalo na potrošnike in trgovce. Medtem ko se večina vrst piva draži, naj bi pils ostal cenovno ugodnejši. Podražile naj bi se tudi nekatere brezalkoholne pijače.

V Avstriji in Švici 22 odstotkov ljudi redno pije brezalkoholne alternative, kar je precej več kot v preostali zahodni Evropi. Ta trend je še posebej izrazit med mlajšimi generacijami, ki vse bolj prisegajo na brezalkoholne in alkoholno reducirane pijače.

Potomci švedske pisateljice Astrid Lindgren so vložili tožbo proti hrvaškemu proizvajalcu brezalkoholnih pijač zaradi uporabe imena "Pipi", ki ga ocenjujejo kot preveč podobnega imenu njenega slavnega lika Pippi Langstrumpf. Proizvajalec je nad tožbo presenečen in ne meni, da bi šlo za kršitev avtorskih pravic.

Evropsko sodišče (EU) je razsodilo, da se brezalkoholne pijače ne smejo tržiti pod imenom "Gin". Sodišče je pojasnilo, da je ta izraz po zakonodaji EU rezerviran izključno za določene alkoholne pijače. Dodatek "brezalkoholno" ne spremeni prepovedi prodaje drugih pijač pod tem imenom.

Podjetje na Novi Zelandiji je začelo prodajati brezalkoholno vino za hišne ljubljenčke. Po dolgem dnevu patruljiranja po soseski ali varovanja doma se lahko hišni ljubljenčki sedaj sprostijo z novo pijačo.

Organizacije VKI in AK Steiermark so testirale brezalhkoholna vina in aromatizirane brezalhkoholne pijače v Avstriji. Ugotovili so, da imajo izdelki pogosto le povprečen okus in nejasnosti pri označevanju. Alternativni izdelki so sicer vedno bolj priljubljeni, predvsem med mlajšo generacijo, vendar rezultati testa kažejo na še precej prostora za izboljšave.

Podjetje Keurig Dr Pepper je napovedalo, da bo za 18 milijard dolarjev kupilo podjetje, ki je lastnik blagovne znamke Peet's Coffee, nato pa se bo razdelilo na dve ločeni podjetji. Ena družba se bo osredotočila na kavo, druga pa na brezalkoholne pijače. Ta poteza naj bi pripomogla k izboljšanju osredotočenosti obeh podjetij. Po sedmih letih se bo tako končala združitev podjetij Keurig in Dr Pepper.

Nemško deželno sodišče v Münchnu je odločilo v prid družbi Paulaner v sporu glede znamke brezalkoholne pijače Spezi proti družbi Berentzen. Spor se je vrtel okoli podobnosti etiket in zaščite blagovne znamke, pri čemer je Paulaner uspel dokazati kršitev svojih pravic. Podrobnosti o sporu so se osredotočale na elemente oblikovanja, kot so valovi na etiketi in splošna podoba izdelka.